Hoje nós vamos falar sobre esse elemento tão importante e que faz com que os pratos mais simples se tornem em uma combinação deliciosamente irresistível. Confira, abaixo, as melhores receitas de molho para macarrão!

1. Molho à bolonhesa

Vamos começar com este que é um dos mais conhecidos na cozinha brasileira: o molho à bolonhesa. Este é um molho vermelho muito usado para o macarrão de domingo e que pode rapidamente preparado. Você vai precisar de:

– 1/2 kg de carne moída;

– 1 cebola ralada ou cortada em cubinhos;

– 1 lata de molho de tomate da sua preferência;

– 1 medida de água equivalente à quantidade de molho;

– 4 colheres de sopa de óleo;

– Sal e pimenta a gosto.

Refogue o alho e a cebola no óleo, depois junte a carne moída e deixe cozinhar até estar no ponto. Adicione o molho, a água e deixe cozinhar por aproximadamente 15 minutos até que ele fique cremoso. Sirva sobre o macarrão.

2. Molho Bechamel

Este é um grande clássico francês! O molho bechamel é bem fácil de fazer e fica simplesmente delicioso para acompanhar diferentes cortes de massas. Para preparar esta receita, você vai precisar de:

– 1 litro de leite gelado;

– 3 colheres de sopa de farinha de trigo;

– 3 colheres de sopa de manteiga;

– Sal e pimenta a gosto;

– 1 pitada de noz-moscada.

Para fazer o molho bechamel, o primeiro passo é colocar a manteiga em uma panela até derretê-la. Em seguida, adicione a farinha de trigo e mexa com uma colher de madeira por aproximadamente 2 minutos. 

• Importante: É necessário mexer bem para que a mistura não crie grumos.

Por fim, adicione o leite gelado e continue mexendo. Abaixe o fogo e deixe cozinhar por 10 minutos. Tempere a gosto e adicione a noz-moscada para dar um sabor especial ao seu molho.

3. Molho Alfredo

Muito comum entre os molhos brancos, o Molho Alfredo é bastante utilizado em receitas rápidas para o almoço do dia a dia. No entanto, não se deve confundir sua rapidez de preparo com um molho “sem graça”. Diferentemente do que muitas pessoas imaginam, para preparar esta receita é bem simples e você precisará de poucos ingredientes, tais como:

– 1 caixinha de creme de leite de 200 g;

– 4 colheres de manteiga;

– 1/2 xícara de queijo parmesão ralado;

– Sal e pimenta do reino a gosto.

Coloque o creme de leite em uma panela e ligue o fogo baixo. Acrescente o queijo parmesão — sem deixar de mexer a mistura para evitar a formação de grumos. Em seguida, coloque a manteiga, o sal e a pimenta do reino a gosto. Retire do fogo e sirva o Molho Alfredo sobre o macarrão.

• Dica: É possível fazer esse procedimento em banho-maria até que ele fique morno.

4. Molho Quatro Queijos

O Molho Quatro Queijos é uma opção que os vegetarianos vão gostar. Isso porque a receita é especialmente famosa por combinar queijos com especiarias que complementam o sabor, o deixando ainda mais incrível, quando combinadas todas as opções. Para prepara-lo, você precisará de:

– 2 xícaras de chá de queijo muçarela;

– 1 xícara de chá de queijo parmesão ralado;

– 1 xícara de chá de gorgonzola;

– 1 xícara de chá de requeijão;

– 200 g de creme de leite;

– 2 colheres de chá de manteiga;

– 1 dente de alho picado;

– 1 cebola cortada em pedacinhos;

– 1 xícara de leite desnatado.

Derreta a manteiga e refogue o alho. Adicione o leite quente, o requeijão, os queijos e misture bem até que tudo fique homogêneo. Acrescente o creme de leite e sirva o molho sobre a sua massa preferida.

5. Molho branco com shoyu de coco

Diferente para quem gosta de surpreender o paladar e causar admiração nos convidados, este molho traz inúmeras combinações que o tornam muito especial. Além disso, trata-se de uma opção 100% vegana.

Embora alguns de seus ingredientes sejam pouco comuns, ele torna essa uma excelente opção na hora de fazer a diferença no seu prato de macarrão. Confira os ingredientes de preparo:

– 250 ml de leite de castanha;

– 2 colheres de shoyu de coco;

– 1 colher de sopa de levedura nutricional;

– 1 colher de sobremesa de amido de milho;

– sal a gosto;

– páprica defumada a gosto;

– pimenta a gosto.

Coloque todos os ingredientes em uma panela e mexa até que eles fiquem homogeneizados. Para evitar a formação de grumos, mexa bem e, se preferir, adicione os ingredientes aos poucos, juntando um a um. Sirva-se com sua massa favorita.

6. Molho tártaro simples

O molho tártaro também é muito conhecido na mesa dos brasileiros. Os ingredientes são comuns, mas a mistura que sai deles é para deixar todo mundo com água na boca. Você vai precisar de:

– 1 xícara de chá de maionese;

– 2 colheres de sopa de cebola picada;

– 1 colher de sopa de cebolinha picada;

– 1 xícara de chá de picles ou pepinos picados;

– 1 colher de chá de suco de limão ou de vinagre;

– 1 colher de chá de mostarda;

– 1 colher de chá de açúcar refinado para corrigir o sabor e tirar a acidez;

– Pimenta-do-reino a gosto.

Junte todos os ingredientes em um único recipiente e mexa tudo até que fique uma mistura homogênea. Em seguida, leve-o à geladeira e deixe por 30 minutos antes de servir. Além de usar o molho tártaro com o corte de macarrão da sua preferência, é possível também utilizá-lo como acompanhamento de torradas e demais lanches.

• Dica extra: o açúcar deve ser utilizado para corrigir a acidez do molho, então prove e acerte o sabor de acordo com suas preferências.

Receitas que você também pode gostar:

●     Spaghetti Grano Duro Floriani a Bolonhesa;

●     Macarrão de Preguiçoso;

●     Salada de macarrão parafuso.

E então, leitor. O que achou das dicas que trouxemos para preparar o seu molho favorito? Tem alguma nova receita especial e gostaria de compartilhá-la conosco e nossos demais leitores? Então, use o espaço abaixo. Até a próxima!

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Franciele

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