Além do sabor inconfundível da receita, pode ter contribuído também para a popularização do Yakissoba as inúmeras colônias japonesas no país. Afinal, o Brasil é um dos países com maior número de descendentes japoneses fora do Japão.

Pensando na diferença das culturas, porém, você já deve estar pensando que este é um prato bastante complexo. Certo? Na verdade, diferentemente do que muitas pessoas imaginam, o Yakissoba ao molho tonkatsu é muito fácil de preparar.

Os ingredientes que dão forma ao tradicional Yakissoba japonês, por exemplo, já se tornaram bem “brasileiros”. Isso porque, para reproduzir o prato, pode-se utilizar o famoso miojo — ou macarrão tipo lámen — ou, se preferir, massas do tipo talharim.

E então, quer aprender de uma vez por todas como fazer um delicioso Yakissoba ao molho tonkatsu? Então, basta continuar a leitura!

Onde surgiu o Yakissoba?

O Yakissoba é uma comida típica japonesa cujo nome significa, em uma tradução literal, “macarrão de sobá frito”. O sobá, por sua vez, nada mais é do que uma massa feita também à base de trigo, assim como a maioria das massas para macarrão que conhecemos no Brasil.

A diferença é que, na massa japonesa há alguns ingredientes extras, como os diversos molhos que complementam e caracterizam o sabor especial do Yakissoba.

Historicamente, esta receita parece estar ligada à província de Okinawa — que utiliza o sobá tipo talharim ou lámen como principal ingrediente do prato. Contudo, o Yakissoba também pode ser encontrado na China. Por lá, ele é chamado de “Chow Mein”.

No Brasil, o Yakissoba seduziu grande parte da população por seu sabor rico e cheio de nuances. Por aqui, a receita tradicional já passou por inúmeras transformações. Inclusive, é comum que as pessoas por aqui preparem o macarrão em uma chapa, sobretudo porque o macarrão é originalmente frito.

O que é o molho Tonkatsu?

O molho Tonkatsu foi criado no século XX, mais especificamente em 1948 pela empresa Oliver Sauce Co. Desde então, tornou-se popular em diversas outras empresas do mercado alimentício, que passaram a desenvolver seus próprios molhos.

O Tonkatsu é inspirado basicamente no molho Worcestershire — ou molho inglês, como é popularmente chamado. Por conta disso, tanto o molho tonkatsu quanto o molho inglês apresentam características mais adocicadas e picantes, que ficam ainda mais acentuadas pela presença do ketchup.

Existem diversas versões do molho Tonkatsu, sendo que alguns deles contam com mostarda Dijon e saquê. Outras versões do molho ainda trazem ostras e molho de peixe. Logo, como podemos perceber, o tonkatsu é um molho bastante versátil, sendo, portanto, um ingrediente especial para acompanhar o Yakissoba.

Ingredientes para fazer uma deliciosa receita de macarrão na chapa

Para fazer o yakissoba ao molho tonkatsu você vai precisar de alguns ingredientes tanto para o próprio molho quanto para as guarnições. Importante destacar que os ingredientes do molho podem render entre 4 e 6 receitas. Confira os ingredientes necessários:

Preparo do molho

– 250 ml de shoyu;

– 50 ml de molho inglês;

– 8 colheres de açúcar;

– 200 g de ketchup.

Para a guarnição você vai precisar de:

– 3 pacotes de Floriani instantâneo;

– 100 g de file mignon cortado em iscas;

– 100 g de frango cortado em iscas;

– 1/4 de repolho branco médio em tiras;

– 1/4 de repolho roxo pequeno em tiras;

– 1 cebola em tiras;

– 1 cenoura em tiras;

– óleo de gergelim torrado;

– manteiga.

Como preparar o yakissoba ao molho tonkatsu

Cozinhe o macarrão instantâneo até atingir o ponto al dente. Se preferir, pode utilizar outros tipos de massas, contudo, desde que sejam longas para combinar melhor com a receita. Em seguida, reserve ou esfrie o macarrão em água com temperatura ambiente para interromper o processo de cozimento. Deixe reservado e, se preferir, esfrie o macarrão em água de temperatura ambiente.

• Dica 1: cozinhe os três pacotes de macarrão instantâneo Floriani em uma única panela, pois assim eles serão cozidos de maneira uniforme.
• Dica 2: você também pode usar o macarrão da sua preferência, mas escolha os macarrões longos porque combina mais com a receita.

Em outra panela coloque o shoyu, o molho inglês, o ketchup e o açúcar. Leve ao fogo médio e não deixe ferver, pois a ideia, neste ponto, é apenas dissolver o açúcar. Em seguida, reserve. Em uma chapa, adicione um pouco de manteiga e a carne para dourá-la. Depois de atingir a consistência desejada, adicione cebola, brócolis e deixe cozinhar.

Por fim, acrescente o restante dos legumes e cozinhe até que eles fiquem murchos. Acerte o sal e utilize os temperos de sua preferência. Pronto. Agora basta inserir o macarrão tipo lámen e o molho, misturando todos os ingredientes muito bem. Para finalizar, coloque um fio de óleo de gergelim sobre o prato e está pronto para servir.

Acompanhamentos para o seu delicioso yakissoba

O yakissoba é uma refeição bem completa, afinal, são massas, carnes e vegetais em uma só receita. Além disso, o molho Tonkatsu também ajuda a deixar o sabor ainda mais evidente, portanto, pode ser que fique um pouquinho mais difícil encontrar complementos para esse prato.

Porém, caso queira deixar a sua mesa mais bonita e completa invista em saladas, afinal, elas são leves e complementam bem a massa e os molhos mais condimentados do yakissoba. Nesse caso, uma salada de alface americana e tomatinhos cereja são perfeitos para dar uma estética mais completa ao seu jantar.

As bebidas também são muito importantes. Se você estiver servindo um jantar à noite para os seus amigos, dê preferência a um bom vinho rosé ou branco, pois são mais ácidos e leves, combinando assim de maneira mais apropriada com o restante da refeição.

Caso seja adepto de vinhos tintos, então, a melhor opção pode ser apostar em um Pinot Noir, pois além de leve, apresenta um sabor mais sutil e elegante, que evita comprometer o protagonismo do prato principal.

Já para quem não gosta de bebidas alcoólicas ou simplesmente deseja adicionar uma alternativa mais versátil à mesa, invista em sucos cítricos. Frutas como laranja, limão e até mesmo a acerola combinam bem com o macarrão na chapa.

 prefira os vinhos rosé, ou os vinhos brancos mais ácidos e leves que podem combinar melhor com as massas e com os temperos condimentados. Se você preferir os vinhos tintos, então o Pinot Noir é uma ótima opção, afinal ele é leve e possui um sabor mais sutil e elegante que não vai “brigar” com o prato principal.

Receitas que você também pode gostar:

• Spaghetti Grano Duro Floriani à Bolonhesa;
• Macarrão de Preguiçoso;
• Salada de Penne com Atum ao Molho de Iogurte.

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No entanto, antes de preparar este delicioso prato, é necessário pensar nos diferentes tipos de macarrão — já que o penne é um corte que se adequa melhor ao preparo deste prato. E então, preparado para conferir de perto todas as nossas dicas? Então, continue a leitura!

Tipos de macarrão

O macarrão é uma massa muito popular no mundo todo e está diariamente presente na maioria das mesas das famílias brasileiras. Esse tipo de alimento faz parte da dieta das pessoas há milhares de anos, e mesmo sendo desconhecida a sua origem exata, não resta dúvidas de que o alimento é bastante rico tanto em sabor quanto nas suas formas de preparo.

Via de regra, para diferenciar os diversos tipos de macarrão é preciso observar algumas características do corte da massa ou, ainda, sua composição. Entenda melhor a seguir:

Massa longa

Os cortes de macarrão em formatos mais alongados são muito comuns no Brasil, sendo o espaguete, macarrão tipo ninho e o capellini, também conhecido como cabelo de anjo, os mais populares. Não tão raro, as receitas que melhor combinam com esse tipo de massa longa são ótimas opções para pratos com molhos espessos, como o molho à bolonhesa.

Massa curta

As massas mais curtas, por sua vez, são opção recorrentes para os brasileiros, sendo os mais famosos o macarrão tipo penne, tipo gravata, tipo concha ou o famoso fusilli. Essas divisões nos levam ao motivo para escolher o macarrão tipo penne para a nossa receita e a razão para isso é bem simples.

Cada tipo de massa fica melhor com determinado tipo de molho, além disso, o macarrão mais longo é mais bem apresentado junto ao molhos encorpados e complexos, além de ser mais interessante para refeições pesadas.

O macarrão tipo penne é a escolha perfeita para um prato mais leve e com base de peixe. A salada de penne com atum ao molho de iogurte pode ser uma boa pedida para aqueles dias de verão em que um prato quente não é a melhor opção.

O que você vai precisar para fazer este prato com receita de peixe

É importante dizer que se você não gosta do macarrão tipo penne, ou se prefere trabalhar com o macarrão que tiver em casa, então é possível substituí-lo pelo macarrão de sua preferência. Sendo assim, para esta receita você vai precisar dos seguintes ingredientes:

Salada

– 1 pacote de macarrão tipo penne ou um macarrão da sua escolha;

– 1 xícara de chá de ervilhas frescas;

– 2 latas de atum em água, escorrido;

– 1 cenoura pequena ralada;

– meia xícara de chá de tomates-cereja cortados ao meio;

– meia xícara de chá de mozarela de búfala picada;

– 12 folhas de alface americana.

Molho

– 1 pote de Iogurte de sua preferência;

– 1 dente de alho picado;

– meia colher de chá de sal;

– 1 colher de sopa de azeite;

– 3 folhas de manjericão;

– 1 colher de sopa de suco de limão;

– 1 colher de sopa de cheiro-verde picado.

Como fazer a Salada de Penne com Atum ao Molho de Iogurte

A primeira coisa a fazer é colocar o macarrão penne para cozinhar até ficar al dente. Cuide para não passar do ponto, pois é importante que o macarrão esteja firme para a montagem do prato.

Em seguida, misture todos os ingredientes do molho. Faça o mesmo com os ingredientes da salada, com exceção da alface. Reserve.

Em um prato grande de servir, disponha as folhas de alface cobrindo toda a superfície do prato. Misture o penne com os demais ingredientes da salada e coloque tudo sobre as folhas de alface. Em seguida é só adicionar o molho sobre a salada e estará pronto para servir.

Acompanhamentos perfeitos para a Salada de Penne com Atum ao Molho de Iogurte

Nada melhor para compor uma bela mesa do que pratos que servem de acompanhamento. A Salada de Penne com Atum ao Molho de Iogurte pode ficar ainda mais saborosa com algumas adições rápidas e fáceis de fazer. Conheça algumas opções a seguir!

Farofa de banana

Uma farofinha é um item muito conhecido da culinária brasileira. É um elemento delicioso que faz toda a diferença na hora de servir. Esta opção é diferente e pode adicionar um toque especial na sua refeição.

Você vai precisar de:

– 2 bananas prata;

– 2 colheres de sopa de manteiga;

– 1/2 cebola cortada ou ralada;

– sal a gosto;

– pimenta do reino a gosto;

– 1 dente de alho picado;

– 1 1/2 de farinha de mandioca torrada.

Corte as bananas em pedaços médios. Coloque a manteiga em uma frigideira para derreter e refogue a cebola temperando-a com sal a gosto. Adicione e refogue o alho por aproximadamente 1 minuto. Adicione as bananas, o sal, a pimenta do reino e misture bem por mais 1 minuto.

Acrescente a farinha de mandioca aos poucos até que todos os ingredientes fiquem bem incorporados. Cozinhe por aproximadamente 5 minutos e então tire do fogo e sirva junto com a Salada de Penne com Atum ao Molho de Iogurte.

Você também pode complementar a sua mesa com um arroz branco e simples que vai deixar tudo ainda mais gostoso. Para beber, privilegie sucos naturais para aumentar ainda mais a leveza da refeição. Se você prefere alguma bebida alcoólica, um vinho tinto suave pode ser uma opção complementar interessante.

Receitas com peixe têm a característica de serem mais suaves e perfeitas para o verão que se inicia, assim, investir em complementos que façam a sensação de frescor permanecer é uma ótima pedida. Tanto em relação ao prato principal e acompanhamentos, como na própria escolha das bebidas mais adequadas.

Receitas que você também pode gostar:

●     Spaghetti Grano Duro Floriani a Bolonhesa;

●     Macarrão de Preguiçoso;

●     Salada de macarrão parafuso.

Se você quer dar um efeito mais sofisticado, escolha um vinho branco e seco que também pode compor perfeitamente o prato e adicionar o componente que corta o peso do macarrão e da linguiça. E então é só aproveitar todos esses sabores!

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Ganhando cada vez mais reconhecimento em seu país berço e em outros países, o prato se espalhou rapidamente por todo o mundo.

Se tornando um prato para ser saboreado principalmente nos dias mais frios, o sukiyaki é tradicionalmente consumido enquanto os seus ingredientes vão sendo cozinhados. É colocada uma panela ao centro da mesa e conforme tudo vai ficando pronto, todos ao redor vão se servindo.

A ideia de comer enquanto é cozinhado é para que os ingredientes fiquem sempre quentes, ao ponto de serem mais saborosos.

O sukiyaki é preparado em uma panela de ferro, na maioria das vezes sempre são utilizadas frigideiras grandes e profundas para o preparo da receita.

Para o molho tradicional do sukiyaki, o principal ingrediente adicionado é o shoyu, que deixa o molho com um sabor intenso e marcante.

Os legumes adicionados na receita ficam como opção para colocar quantos quiser, e for de sua preferência.

O tipo de carne mais utilizada na receita é a carne bovina.

O macarrão tradicional da receita é o tipo udon, mas você pode usar massas como o caseiro e lamen (macarrão instantâneo).

Como preparar o Sukiyaki?

Confira o passo a passo do jeitinho Floriani de preparar o Sukiyaki

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Historia

O tradicional e consumido até hoje, yakisoba foi inventado no Japão por volta do século 20, algumas pessoas acreditam que a receita tenha vindo da China, mas na verdade, o macarrão, “soba” que foi inventado pelos chineses, e os japoneses criaram a receita do yakisoba, o “macarrão frito em molho”.

No brasil

A chegada do yakisoba no sul do Brasil foi no ano de 1098, por imigrantes japoneses que se instalavam no país. O prato se tonou rapidamente conhecido e foi ganhando popularidade pelas cidades do Brasil, até que começou a ser comercializado, em barracas de feiras, nas bancas de comidas orientais, restaurantes de culinária japonesa e chinesa, e em fast-foods. 

Sobre o prato

O prato é formado por diversos legumes e verduras com um tipo de carne ou mais, a carne mais utilizada para o preparo da receita é a bovina. O principal ingrediente da receita é a massa, o macarrão, tradicionalmente usado no preparo do yakisoba é o sobá, normalmente também é utilizado o macarrão talharim e o macarrão do tipo lámen, (macarrão instantâneo). Para unir os ingredientes e deixar tudo mais saboroso e adicionado o molho tonkatsu, um tipo de molho mais adocicado e apimentado. 

Como fazer?

xistem muitas formas de ser preparado, e vamos mostrar o jeitinho Floriani de preparar o Yakisoba.

Veja também: como fazer macarrão de uma panela só

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