O macarrão com calabresa é um prato bastante famoso na culinária brasileira, cujas adaptações e combinações variadas dão água na boca. Em geral, esse tipo de receita serve tanto para ocasiões mais sofisticadas, quanto melhor elaboradas, até para servir um almoço simples do dia-a-dia.
Além de saboroso, o prato é perfeito para diferentes tipos de cortes de massa, já que combina bem tanto com um macarrão mais curto ou longo. Portanto, para experimentar o sabor exclusivo do macarrão com calabresa, basta escolher sua massa preferida, separar os melhores ingredientes e preparar essa receita incrível.
Neste post, falaremos um pouco mais sobre o prato — que vai bem em qualquer ocasião — e trouxemos também dicas interessantes para todos os gostos. Confira!
Tudo o que você precisa para preparar o seu macarrão com calabresa
Como já mencionamos, há diversas formas de preparar um excelente macarrão com calabresa, desde uma receita mais tradicional, até aquela que combina diferentes ingredientes para agradar o paladar do máximo de pessoas possíveis. Para começar, veja nossas dicas do que é necessário para preparar um prato que cai bem no seu dia-a-dia:
– 250 spaghetti grano duro Floriani;
– 340 g molho de tomate Floriani;
– 1 pedaço de linguiça calabresa defumada picada;
– azeite;
– 1/2 cebola picada;
– 2 dentes de alho picados;
– orégano, sal, pimenta do reino a gosto;
– salsinha picada;
– parmesão ralado.
Como fazer o tradicional macarrão com calabresa?
Agora que você já tem todos os itens à mão, saiba que preparar este prato saboroso e suculento é muito mais fácil do que muitos imaginam. Em primeiro lugar, coloque o spaghetti grano duro Floriani para cozinhar até que ele fique al dente e depois reserve.
Em outra panela, coloque a cebola picada no azeite junto com os dois dentes de alho picados e deixe dourar. Na sequência, adicione a linguiça calabresa e mantenha todos os ingredientes no fogo até cozinhar a calabresa. Depois, coloque o molho de tomate Floriani.
Mexa bem a mistura em fogo médio até que ela comece a ferver. Adicione sal ou o tempero de sua preferência — sem se esquecer de provar para não salgar demais o macarrão com calabresa.
Além do mais, é importante lembrar que a linguiça calabresa já é mais salgada, contando assim com um sabor bastante acentuado. Portanto, quando o molho estiver finalizado, basta colocar o macarrão, misturar bem e servir.
Experimente novas versões do macarrão com calabresa
Como já mencionamos, o macarrão com calabresa é um prato bastante versátil e, portanto, combina com muitos ingredientes deliciosos. Pensando nisso, trouxemos abaixo algumas ideias que irão ajudá-lo a incrementar o prato de maneira apropriada para diversas ocasiões. Confira:
Macarrão com calabresa, amêndoas e rúcula
Este é um prato colorido e elegante que aposta na mistura de sabores e texturas. O mais interessante nesta receita é misturar o sabor acentuado da calabresa com o sabor específico da rúcula, trazendo uma pitada de crocância pelas amêndoas. Outra dica é aproveitar o leite vegetal para complementar o sabor diferenciado do prato.
Macarrão com calabresa e brócolis
Nesta receita, basta preparar o macarrão com calabresa e adicionar um dos legumes mais utilizados na cozinha brasileira, o brócolis. A dica, porém, é cozinhar bem o legume até que atinja uma consistência al dente. Para finalizar, basta adicionar o molho de tomate com calabresa ao brócolis cozido e misturá-lo bem.
Macarrão com calabresa e molho branco
Diferentemente do que algumas pessoas possam imaginar, o macarrão com calabresa ao molho branco proporciona uma mistura de sabor inconfundível. Para prepará-la, você irá precisar de:
– Farinha de trigo;
– Leite;
– Creme de leite;
– Mussarela;
– Manteiga;
– Noz moscada;
– Cebola;
– Alho;
– Pimenta do reino;
– Sal a gosto.
Modo de preparo: deixe a calabresa pré-cozinhar e, em seguida, reserve. Doure a cebola picada na manteiga e adicione também o alho picado. Dissolva duas colheres de farinha de trigo em 1 xícara de leite e misture tudo.
Adicione o creme de leite e mexa bem para evitar a formação de grumos. Adicione os temperos de sua preferência e a mussarela. Por fim, coloque a calabresa e misture junto do macarrão.
Macarrão grano duro: quais são as vantagens?
A diferença do grano duro para outros tipos de macarrão está, sobretudo, na composição da massa e no trigo utilizado — que neste caso é o Triticum durum. Rico em glúten e proteína, esse trigo possui grãos mais firmes e, quando cozido, torna-se mais “maleável”, proporcionando assim uma melhor experiência no preparo de inúmeras receitas, incluindo o macarrão com calabresa.
Por conta de suas características, o macarrão grano duro é um pouco mais caro do que o macarrão convencional. No entanto, sua qualidade também é bem superior, sendo, inclusive, mais indicado para o preparo de pratos encorpados como o macarrão com calabresa, já que o molho depende de uma massa com melhor estrutura.
Isso ocorre principalmente porque um macarrão mais fino e quebradiço pode fazer com que o sabor seja comprometido, já que a massa ficará mais achatada pelo molho. Por outro lado, é necessário lembrar que o grano duro também possui diferentes tipos de cortes. Assim, a escolha ideal depende das preferências de quem irá cozinhar.
- Dica extra: via de regra, o macarrão grano duro de corte mais curto fica perfeito no preparo de saladas de macarrão ou pratos de molhos mais leves.
O que beber com o macarrão com calabresa
A harmonização de bebidas e massas é algo comum, mas não raro surgem combinações diferentes que fazem o prato ganhar ainda mais sabor. Complementar sabores faz com que um almoço ou jantar se torne um evento maior e cada tipo de massa fica melhor com determinado tipo de bebida. É importante lembrar também que o que conta de verdade é o gosto pessoal de cada um.
Molhos com carne como o macarrão com calabresa podem ficar ainda melhor se acompanhados por vinhos tintos mais encorpados, sendo uma opção o Cabernet Sauvignon. Os molhos brancos ficam ótimos também com os vinhos tintos como o Chardonnay. Para quem prefere vinhos leves, o Pinot Noir e o Beaujolais podem ser uma ótima opção.
Molhos com base em frutos do mar são perfeitos para apreciação dos vinhos rosè ou mesmo cervejas refrescantes. Para o caso de você preferir bebidas não alcoólicas, os sucos naturais sempre são uma boa pedida.
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